用心創皂的部落格

 
自去年草莓季開始製作草莓醬後，深受

今年再接再厲，多了一個小幫手，一起動手做小變化莓莓醬(草莓+蔓越莓)。年後正逢桂花飄香時分，媽咪靈機一動，桂花莓莓醬誕生囉--這可是我們一家子的情人節特別禮物。

作法其實不難，希望嚐到天然又健康的果醬的朋友可以一起動手做做看。建議主角草莓盡量用無農藥的天然農法栽種草莓。我們幸運買到長在苗栗高海拔無農藥小草莓，長得小小的，但是草莓味十足，每一顆都甜蜜蜜夠味道。不確定來源是否無農藥，可以用純真好椰寶貝衣物泡10分鐘再食用更安心囉。

桂花莓莓醬材料

1.草莓 500g

2.蔓越苺 些許

3.桂花 些許

4.糖 原色冰糖、二砂糖、黑糖(任選) 150g (可依個人口感調整甜度)

  我這次選用的是純正黑糖，礦物質營養更豐富

5.吉利丁六片—替代 果膠、寒天…

6.吉利丁浸泡液-紅酒(草莓酒、檸檬醋、或冷水) 50cc

作法

1.草莓、蔓越苺切碎，拌入桂花和糖拌勻，靜置一個小時，溶出果膠

2.吉利丁剪碎泡軟

3.放入鍋中系火熬煮，約30~40分鐘，草莓、蔓越苺稍軟，即可加入吉利丁液

 再熬煮十分鐘即可熄火，稍涼(約70度以下裝罐，還可殺菌)

4.冷了放入冰箱，即會凝結成凍狀

Ps.玻璃罐洗淨後用冷水燙過晾乾或是烘乾

在校園邊玩耍運動邊採桂花

  
Yama小廚師為了好吃莓莓醬用力攪拌
  

陽光早餐美味新夥伴上桌囉
  

草莓和著桂花飄香，在唇齒間飄著幸福的味道……