用心創皂的部落格

  
自從兩週前愛上免揉麵包，瘋狂手作後，又想試驗一下免揉饅頭的作法，畢竟200度以上高溫烤的麵包每日食用夏日比較上火，腸子易燥熱，剛好Susy又送給我兩顆吳媽媽親手栽種的南瓜還有兩大把地瓜葉，優質材料更需要用心手作…
為了吸引Yama多多捧場，顏色一定要鮮豔美麗，當然，造形也不能過於單調，靈機一動加上紅麴醬，變成紅麴紅、南瓜黃和地瓜葉綠三色(竟然跟交通號誌一樣)，二話不說馬上進行手作。

 
YamaMa超愛麵包，當初懷胎七月還挺著大肚子去考丙級麵包烘焙，也如願拿到執照，但每次要做麵包，手和腳就發軟，因為要花粉長的時間揉麵和發酵；我也不知當初何來的傻勁和力氣，花兩三個月上麵包課，每堂課程長達五小時，考試更是粗重的長達六小時，只因為想給Yama一個粉會做麵包的媽咪，和隨時有健康的熱騰騰的麵包可以吃，但其實是心有餘而力氣和時間不足吧。
沒想到上週在綠野小舖巧遇Helen熱心分享下，發現了這麼一個超乎想像容易免揉的自製麵包方法。5分鐘混合所有的材料，冷藏在冰箱，發酵15~18小時完成基本發酵之後，可以保存7~14天，隨時想吃多少烤多少麵包，想吃什麼麵包就加什麼料做什麼麵包。