自從兩週前愛上免揉麵包,瘋狂手作後,又想試驗一下免揉饅頭的作法,畢竟200度以上高溫烤的麵包每日食用夏日比較上火,腸子易燥熱,剛好Susy又送給我兩顆吳媽媽親手栽種的南瓜還有兩大把地瓜葉,優質材料更需要用心手作…
為了吸引Yama多多捧場,顏色一定要鮮豔美麗,當然,造形也不能過於單調,靈機一動加上紅麴醬,變成紅麴紅、南瓜黃和地瓜葉綠三色(竟然跟交通號誌一樣),二話不說馬上進行手作。
誰說饅頭一定是白的或是咖啡色的胖小子,為了Yama的童心手作捲捲雲,讓饅頭變身更健康,更有健康的蔬果內涵,把三色麵團像雲一樣的捲起來,果真哥哥超愛呢,愛上一部部小車車和小蝸牛,邊吃邊玩真有趣。
用心創皂幸福手作 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()
YamaMa超愛麵包,當初懷胎七月還挺著大肚子去考丙級麵包烘焙,也如願拿到執照,但每次要做麵包,手和腳就發軟,因為要花粉長的時間揉麵和發酵;我也不知當初何來的傻勁和力氣,花兩三個月上麵包課,每堂課程長達五小時,考試更是粗重的長達六小時,只因為想給Yama一個粉會做麵包的媽咪,和隨時有健康的熱騰騰的麵包可以吃,但其實是心有餘而力氣和時間不足吧。
沒想到上週在綠野小舖巧遇Helen熱心分享下,發現了這麼一個超乎想像容易免揉的自製麵包方法。5分鐘混合所有的材料,冷藏在冰箱,發酵15~18小時完成基本發酵之後,可以保存7~14天,隨時想吃多少烤多少麵包,想吃什麼麵包就加什麼料做什麼麵包。
瘋狂的試做,一個星期不到用掉3000g高筋麵粉和2000g低全麥麵粉,共試做了紅酒葡萄麵包、Honey麵包、核桃堅果麵包、酸奶優格麵包、紅豆麵包……上週日的活水源健康講座上也分享給其他會員,口碑還不錯攸,贈重推薦給大家值得動手做做看。
用心創皂幸福手作 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()